Der AnNa 8 Kurs hatte das Thema Milch im Unterricht. Wir stellten auch eigenständig Käse, Joghurt und Butter im Unterricht her.  So  lag es nahe, einen Ausflug zum Hof Backensholz in Oster-Ohrstedt zu machen.

Dann ging es endlich los! – Der Weg zum Hof Backensholz

Am 29.04.2024 trafen wir uns um 8.00 Uhr am ZOB in Böklund und fuhren bis zum Wasserturm in Schleswig, um dort umzusteigen. Weil unser Bus Verspätung hatte, hätten wir dort eigentlich unseren Bus verpasst. Aber der zweite Bus kam auch zu spät, so dass wir ihn noch erwischten und nach Oster-Ohrstedt fahren konnten. Dort sind wir 1,8 km bis zum Hof gelaufen, aber es fühlte sich mehr an.

Die Führung und die Verköstigung

Als erstes durften wir die Käserei besichtigen. Vorher mussten wir aber etwas überziehen, damit alles hygienisch bleibt. Dabei halfen wir uns gegenseitig. Als nächstes mussten wir unsere Hände waschen und desinfizieren. Ein netter Mitarbeiter begleitete uns durch die Käserei. Wir begannen beim Maschinenraum, dort war es unheimlich laut. Der Mitarbeiter zeigte uns Schritt für Schritt, wie der Käse dort gemacht wird. Wir erfuhren, dass der Käse je nach Sorte 10 bis 12 Stunden braucht, um fertig zu sein. Wir spazierten  durch die Käserei, während der Mitarbeiter uns alles erklärte. Im Reifungsraum stank es leider, aber wir sahen viele Arten von leckerem Käse. Die meisten waren auch sehr alt, die ältesten müssen bis zu zwei Jahre reifen.

Nachdem wir die Käserei fertig angeguckt hatten, durften wir drei Käsesorten probieren:
Hofkäse, Deichkäse und Deichkäse Gold (1 Jahr gereift). Die meisten von uns fanden den Hofkäse lecker.

Über die Viehzucht bei Backensholz

Anschließend ging es nach draußen auf den Hof. Dort wurde uns erklärt, wie die Landwirtschaft und die Viehzucht funktionieren. Auf dem Hof gibt es unter anderem eine Molkerei, Biogasanlage und Ställe für die Kühe und Ställe für die Kälber. Uns wurde erklärt, dass es verschiedene Arten von Kühen gibt und dass das Futter aus einer Mischung besteht.
Besonders spannend fanden wir das Sprichwort: „Kühe fressen bei Regen mit fünf Mäulern“. Damit ist gemeint, dass Kühe bei Regen die ganzen Weiden mit ihren Klauen kaputt trampeln.

Um 12:35 gingen wir vom Hof zur Bushaltestelle und kriegten den Bus wieder nur knapp. Das üben wir noch! :)